クロアチアミシュランレストラン2025年版

7月、レストランガイドのミシュラン2025年版が発表されました。

今年は、スプリットSplitとロヴィニュRovinjでミシュラン一つ星レストランがそれぞれ1軒ずつ追加となり、クロアチアのミシュラン星付きレストランは二つ星が１軒、一つ星レストランが合計12軒となりました！

クロアチアのミシュランレストランの推移

祥さち

クロアチアでは2017年からレストランガイドを発表。2025年には9年目を迎えました。

クロアチアのミシュラン二つ星レストラン2025

クロアチア初のミシュラン二つ星レストランを２年連続キープしたのは、中世の街並みに迷い込んだような石畳の旧市街が女子に人気の大人のリゾート、ロヴィニュのAgli Amiciアッリ・アミーチ。

2023年9月にAgli Amiciアッリ・アミーチで食事をしたときのテラス席の様子

レストラン開店から１年以内にミシュランガイド掲載の快挙を果たしたAgli Amiciアッリ・アミーチは、ミシュランガイド掲載４年目にして、2024年にクロアチア初の二つ星を達成しました。

Agli Amiciアッリ・アミーチは、ロヴィニュ旧市街から港を挟んで約1キロ離れた５つ星ホテルGrand Park Hotel Rovinjグランド・パーク・ホテル・ロヴィニュの中に位置し、レストランからはロヴィニュの旧市街の風景を楽しむことができます。

2025年のAgli Amiciアッリ・アミーチのメニューと料金は
2品＋デザート€150
テイスティングメニュー２種€210
ワインペアリングは€95～190。ノンアルコールペアリングは€65。
ランチの営業はありません。

ゆきこ

ちなみにレストランガイドGaut&Millauでは、Agli Amiciアッリ・アミーチは番外となっています。

クロアチアにある全部で10軒のミシュラン一つ星レストランは、そのままタイトルを保持。新しく2軒が追加になりました。

新たなミシュラン一つ星レストランの一つは、クロアチア第二の町、スプリット初のミシュラン星付きレストラン、Krugクルグ。観光見どころから徒歩圏内の便利な立地。

もう一つの新一つ星レストランCap Aureoは、ロヴィニュ３軒目のミシュラン星付きレストランで、二つ星を獲得しているAgli Amiciアッリ・アミーチと同じホテルに入っています。

この二つのレストランではまだ食事をしたことがないので、実際に体験する機会があったらレポートしますね。

クロアチアの2025年ミシュラン一つ星レストラン概要一覧はごらんのとおりです。

祥さち

ザグレブのDubravkin Putドゥブラヴキン・プットに2024年12月に行ったときの様子や、ドゥブロブニクの360に2025年5月に行ったときの様子も時間ができたら記事にしますね。

ミシュランガイド推奨（旧ミシュランプレート）レストランには新たに7軒が加わりました。

新しく追加されるレストランがある一方で消えていくレストラン（~~見え消しのレストラン~~）も…。

今後の記録のためにエリア別の一覧リストを作りました（青ハイライトはアワード間移動があったところ）。内陸部を除き北から順に並べています。

エリア	軒数	星つき	ミシュランガイド推奨	ビブ・グルマン
ザグレブ	21	Noel Dubravkin Put Korak(郊外）	~~Bistro Apetit,~~ Balon, Bekal, Boban, ~~El Toro~~, Gallo, Le Bistro, Mano2, Maredo, Nav, Pod Zidom, Takenoko, Tekka, Theatrium, Torero, Zinfandels Mon Ami（郊外）	Beštija, Izakaya, Tač
イストラ	18	Agli Amici★★, Cap Aureo, Monte	（ロヴィニュ）Tekka by Lone, Wine Vault- Levante Edition, Meneghetti （ポレチュ）Spinnaker （プーラ）Batelina, Ribarska Koliba （他）Badi, Buščina, Damir & Ornella, Luciano, Marina, Morgan, San Rocco, ~~Zigante~~	Alla Beccaccia, Malo Selo
北部アドリア海	10	Alfred Keller（島）, Nebo	（オパティヤ）Johnson, Zijavica, Villa Ariston （リエカ）Grad, Hidden Wine （島）Matsunoki, Vila Rova	Pescaria
中部アドリア海	7	Boškinac （島）Pelegrini	Boba, ~~Foša~~, Griblja, Kaštel, Tri Piruna	Vinko
スプリット	21	Krug	Bome, Dvor, Fetivi, Jeny, Kadena, Nicolo Polo, PiNKU, Šug, Zinfandel, Zoi, Zrno Soli （トロギール）Franka, Il Ponte, Mare, TRS （フヴァル島）Mediterraneo, Terra by Maslina （ブラーチ島）Kala, Otok	K.užina
ドゥブロヴニク	15	360, LD（島）	Dubrovnik, Marco Polo, Nautika, Pjerin, Proto, Stara Loza, Tavulin, Vapor, Zuzori （ツァヴタット）Buganvila （コルチュラ島）Filippi	Taj Mahal (島）Mate
内陸部	7		Bedem, Dunav, Mala Hiza, Waldinger, Zlatne Gorice	Vuglec Breg, Fakin