美味しいパスタ発見！スプリット

最近スプリットに
お気に入りのお店ができました！

でも、本当にお客様にお勧めできるかどうかは
一度だけではなく
様々なメニューを食べてみないとわからない🤨
ということで
あらためて、レストランの調査をしに行きました。

今回は
学校休み中の娘（13歳）を連れてきたので
前菜1品、パスタ２品＋デザート（2種類）を頼みました。

メインを頼まないのは
ちょっと気が引けたのですが
娘も私もお肉や魚の気分ではなく
クロアチアではいつもは避けているパスタを（注１）
このお店なら美味しいかも？
という期待を込めて頼んでみました。

左は野生のきのこのトルテリーニ、右はパグ島チーズのアルフレッド。

結果、どちらも大当たり🤩

何と
どちらも自家製パスタで
ソースも絶品😍

トルテリーニのソースも
ポルチーニ茸がトルテリーニの中の牛肉の味とマッチして
素晴らしく美味しかったです。

アルフレッドも
パグ島の羊乳チーズが
手作りのフェットチーネに絡み濃厚で
胡椒の存在感が絶妙で美味しかったです！

ワインは白を飲んでいたのですが
速攻、赤のツルニャック🍷（注２）に切り替えました。

久しぶりに
パスタで大満足の味に
クロアチアで出会えたことも
新鮮な発見！

これからも
最初からクロアチアのパスタは…と決めつけず、
ここならば！というところでは
果敢に試してみようと思いました。

（注１）アドリア海を挟んでイタリアのお隣にあるクロアチアですが
なぜかパスタは「ゆでゆで」がおいしいと思われていて（←ドイツやオーストリア風？）
いくら「アルデンテで！」と頼んでも
残念ながらおいしいパスタに出会えることは
ほとんどない現実…
パスタは外食ではすっかり食べなくなってしまいました
（クロアチア在住日本人はたいがいそのようです）

（注２）Crljenak Kaštelanski（通称：ツルニャック）はクロアチア原産の古いブドウ品種で、アメリカのジンファンデルやイタリアのプリミティーヴォと同一品種です。ダルマチア地方の海沿いで育ち、濃厚な果実味とスパイシーな香り、力強いタンニンが特徴。近年クロアチアワインとしても注目されています。肉料理や熟成チーズにぴったりな、しっかりとした味わいの赤ワインになります。