クロアチアミシュランレストラン2022年版

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6月、レストランガイドのミシュラン2022年版が発表されました。

ミシュラン一つ星レストラン10軒、ミシュランガイド推奨レストラン62軒、ビブ・グルマン12軒で合計84軒のレストランが掲載されています。

クロアチアのミシュラン一つ星レストラン2022

ザグレブのミシュラン一つ星レストランNoelの店内

クロアチアにある全部で10軒のミシュラン一つ星レストランは、そのままタイトルを保持。クロアチアの2022年ミシュラン一つ星レストラン概要一覧はごらんのとおりです。

ミシュランゴエミヨ場所ランチホテル冬期休業
Monte6年連続17.5RovinjNoNo11/1-4/15
Pelegrini5年連続17.5ŠibenikNo10/28-4/20
3605年連続17.5DubrovnikNoNo11/1-4/1
Draga di Lovrana4年連続15Lovran?
Noel4年連続16.5ZagrebNoNo1/1-1/15
Boškinac3年連続16Pag11/1-2/10
LD3年連続16.5Korčula11/1-4/15
Agli Amici2年連続Rovinj1/16-3/31
Alfred Keller2年連続16.5Lošnj1/1-4/7
Nebo2年連続16.5RijekaNo1/1-1/31

2021年の動画は別サイトでご紹介しています。

クロアチアでも2017年からレストランガイドを発表。2022年には6年目を迎えました。ちなみに、クロアチアではミシュラン一つ星が最高で、二つ星や三つ星はまだ誕生していません。

クロアチアのミシュラン一つ星レストランで2022年に食事をしたときの情報

クロアチアのミシュラン一つ星レストラン、パグ島ボシュキナツのテラス

2022年には以下のミシュラン一つ星レストランで食事をしたときの様子をyoutubeクロアチア旅ソムリエでご紹介しています。

可能な限り音声も収録しているので、高級レストラン英語のボキャブラリーやヒアリング練習にもお役立ちです。

Restaurant 360(ドゥブロヴニク)5年連続

クロアチアを代表するトップ見どころ、ドゥブロヴニクDubrovnikにあるミシュラン一つ星レストランRestaurant 360。ドゥブロヴニク旧市街内の便利な立地にあり、夏には城壁の一部を利用したすばらしいテラス席で食事をすることができます。Restaurant 360は、2018年から5年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。

2022年にRestaurant 360で食事をしたときの様子はこちらのライブ5:10からご覧いただけます。

【ポストコロナ最新ライブ】5月末のドゥブロヴニクと優雅なセレブの極上グルメ♥│本邦初公開情報もりだくさん!│アドリア海の真珠

Noel(ザグレブ)4年連続

2022年にノエルNoelで食事をしたときの様子はこちらでご覧いただけます。

クロアチアの首都ザグレブZagrebにあるミシュラン一つ星レストラン、Noelの新しいシェフはBruno Vokal。ザグレブの中心部、便利な場所にあるレストランNoelは、2019年から4年連続ミシュラン一つ星を獲得しています。

【ミシュラン一つ星】お茶?発酵?ノエルnoel首都ザグレブの美食トレンド最前線│クロアチアVlog

Boškinac(パグ島)3年連続

アドリア海中部パグ島のNovaljaにあるミシュラン一つ星レストラン、Boskinacの新しいシェフはMatija Kruhonja。4つ星ホテルも併設しているワイナリーが経営するレストランBoškinacは、2020年から3年連続ミシュラン一つ星獲得です。

2022年にBoškinacで食事をしたときの様子はこちらでご覧いただけます。

【ミシュラン一つ星】ボシュキナツBoškinacレストラン│5コース+8コース│アドリア海パグ島│ワイナリーホテル│クロアチアVlog 【SUB】

クロアチアのミシュランガイド推奨レストラン2022(旧ミシュランプレート)

ミシュランガイド推奨レストラン常連、ザグレブのレストランLe Bistro

新たに加わった6軒のミシュランガイド推奨(従来はミシュランプレート)レストランは以下のとおり。ミシュランガイド推奨レストランは合計62軒となっています。

  • Taj Mahal(ドゥブロヴニク)ボスニア料理
  • Johnson(MošćeničkaDraga、北部アドリア海)
  • Kinoteka(スプリット)モダン料理
  • Gallo(ザグレブ)地中海料理
  • Nav(ザグレブ)創作料理
  • Il Ponte(トロギール)地中海料理

ザグレブのガロは古くからある老舗、数年前久しぶりに行ったときには、以前に比べお手頃価格な印象がありました。Navは日本びいき、発酵食品研究好きのオーナーシェフのこじんまりしたお店。2021年には地元グルメ誌でベストシェフにも選出されていました!一つ星獲得しなかったのが、ちょっと不思議。

ドゥブロヴニクのタジ・マハルも昔からあるレストラン。カジュアルなイメージがあったので、ビブ・グルマンではなく、ミシュランガイド推奨を取ったのはかなり意外!

エリア別ミシュランガイド2022掲載レストランリスト

新しく追加されるレストランがある一方で消えていくレストランも…今後の記録のためにエリア別の一覧リストを作りました。掲載軒数が多い順に並べています。

エリア軒数一つ星ミシュランガイド推奨(旧ミシュランプレート)ビブ・グルマン
イストラ19Agli Amici, MonteBadi, Buščina, Cap Aureo, Damir & Ornella, La Puntulina, Luciano, Marina, Meneghetti, Morgan, Pergola, Ribarska Koliba, San Rocco, Sv. Nikola, Zigante, Alla Beccaccia, Batelina, Malo Selo,
ザグレブ18NoelBeštija, Bistro Apetit, Boban, Dubravkin put, Gallo, Le Bistro, Mano, Mano2, Mon Ami, Nav, Takenoko, Pod Zidom, Tekka, Theatrium, ZinfandelsTač, Izakaya
ドゥブロヴニク15360, LD Above 5, Bugenvila, Dubrovnik, Filippi, Nautika, Pjerin, Proto, Stara Loza, Taj Mahal, Tavulin, Vapor, ZuzoriMate
スプリット12Dvor, Jeny, Kadena, Kinoteka, Il Ponte, Maslina, TRS, Zoi, Zrno SoliFetivi, Škoj, Šug
北部アドリア海7Alfred Keller, Draga di Lovrana, NeboJohnson, Matsunoki, Navis, Villa Ariston
中部アドリア海7Boškinac, PelegriniBoba, Foša, Kaštel, Tri PirunaVinko
内陸部6Bedem, Mala Hiza, Waldinger, Zlatne GoriceDunav, Vuglec Breg
注:restaurantやbistroは省略、エリア内の順番はアルファベット順、ドゥブロヴニクエリアにはコルチュラ島やツァヴタット、スプリットエリアにはフヴァル島などが含まれています。

クロアチアのミシュラン、ビブ・グルマン獲得レストラン2022

ビブ・グルマン常連ザグレブのレストラン、タッチ

コスパに優れているビブ・グルマンは、スプリットのŠugが1軒追加、合計12軒となっています。

2019年からビブ・グルマンを獲得していたザグレブのAgavaは、2022年ミシュランガイドから姿を消しました。テイスティングメニュー導入で高級化を図ったのが裏目に出たようです…

クロアチアのミシュラン・グリーンスター獲得レストラン2022

ミシュランガイド推奨レストラン常連首都ザグレブのレストランジンファンデルは、クロアチアのミシュラン・グリーンスター第一号店

2020年にスタートしたミシュラン・グリーンスター。2021年はザグレブのジンファンデルだけでしたが、2022年には新たにコルチュラ島のKonoba Mateが加わり、2軒となりました。

ザグレブのミシュランガイド掲載レストラン概要

今度どこに食事に行こうかな、と検討するとき用に作ってみました。ゴエミヨのポイント順に並べています。ゴエミヨは高級店からB級グルメ、ケーキ屋さんまでカバー、私がこれまで食事をした実感値ともけっこうあっていて、信頼できると思っています。ゴエミヨ店は掲載多数ありすぎるので、今回はミシュランガイド掲載店のみリストにしてみました。

ミシュランガイド推奨レストランは、比較的お手頃価格なレストランから、一つ星と同じくらいの高級レストランまで幅広くセレクトされています。

価格帯*GM**立地料理
推奨Zinfandels63517中心部モダン
Noel280-95016.5中心部モダン
推奨Mano350-85016.5中心部ステーキ
推奨Mano2320-79016.5中心部クロアチア
ビブTač42016伝統
推奨Bistro Apetit512-74016地中海
推奨Dubravkin put49516地中海
推奨Le Bistro215-52515中心部フレンチ
推奨Tekka44215日本
推奨Theatrium37015中心部地中海
推奨Takenoko58513中心部日本
推奨Gallo52513中心部地中海
ビブIzakaya130-25013日本
推奨Boban119-34412.5中心部伝統
推奨Beštija165-29812中心部マーケット
推奨Nav890中心部創作
推奨Pod Zidom325-545中心部マーケット
*価格帯はクロアチアクーナHRK、ミシュランガイド記載を転記、**GMはゴエミヨのポイント、立地は中心部から徒歩圏内と車(徒歩圏外)に分けました。

クロアチア旅行で美食体験を楽しむお役に立つとうれしいです♥皆さんの体験談もぜひシェアいただけると、すごく参考になります!

コメント

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