クロアチアミシュランレストラン2022年版

６月、レストランガイドのミシュラン2022年版が発表されました。

ミシュラン一つ星レストラン10軒、ミシュランガイド推奨レストラン62軒、ビブ・グルマン12軒で合計84軒のレストランが掲載されています。

クロアチアのミシュラン一つ星レストラン2022

クロアチアにある全部で10軒のミシュラン一つ星レストランは、そのままタイトルを保持。クロアチアの2022年ミシュラン一つ星レストラン概要一覧はごらんのとおりです。

	ミシュラン	ゴエミヨ	場所	ランチ	ホテル	冬期休業
Monte	6年連続	17.5	Rovinj	No	No	11/1-4/15
Pelegrini	5年連続	17.5	Šibenik	〇	No	10/28-4/20
360	5年連続	17.5	Dubrovnik	No	No	11/1-4/1
Draga di Lovrana	4年連続	15	Lovran	〇	〇	?
Noel	4年連続	16.5	Zagreb	No	No	1/1-1/15
Boškinac	3年連続	16	Pag	〇	〇	11/1-2/10
LD	3年連続	16.5	Korčula	〇	〇	11/1-4/15
Agli Amici	2年連続	–	Rovinj	〇	〇	1/16-3/31
Alfred Keller	2年連続	16.5	Lošnj	〇	〇	1/1-4/7
Nebo	2年連続	16.5	Rijeka	No	〇	1/1-1/31

2021年の動画は別サイトでご紹介しています。

クロアチアでも2017年からレストランガイドを発表。2022年には6年目を迎えました。ちなみに、クロアチアではミシュラン一つ星が最高で、二つ星や三つ星はまだ誕生していません。

クロアチアのミシュラン一つ星レストランで2022年に食事をしたときの情報

2022年には以下のミシュラン一つ星レストランで食事をしたときの様子をyoutubeクロアチア旅ソムリエでご紹介しています。

Restaurant 360（ドゥブロヴニク）5年連続

クロアチアを代表するトップ見どころ、ドゥブロヴニクDubrovnikにあるミシュラン一つ星レストランRestaurant 360。ドゥブロヴニク旧市街内の便利な立地にあり、夏には城壁の一部を利用したすばらしいテラス席で食事をすることができます。Restaurant 360は、2018年から5年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。

2022年にRestaurant 360で食事をしたときの様子はこちらのライブ5:10からご覧いただけます。

Noel（ザグレブ）4年連続

2022年にノエルNoelで食事をしたときの様子はこちらでご覧いただけます。

クロアチアの首都ザグレブZagrebにあるミシュラン一つ星レストラン、Noelの新しいシェフはBruno Vokal。ザグレブの中心部、便利な場所にあるレストランNoelは、2019年から4年連続ミシュラン一つ星を獲得しています。

Boškinac（パグ島）3年連続

アドリア海中部パグ島のNovaljaにあるミシュラン一つ星レストラン、Boskinacの新しいシェフはMatija Kruhonja。４つ星ホテルも併設しているワイナリーが経営するレストランBoškinacは、2020年から3年連続ミシュラン一つ星獲得です。

2022年にBoškinacで食事をしたときの様子はこちらでご覧いただけます。

クロアチアのミシュランガイド推奨レストラン2022（旧ミシュランプレート）

新たに加わった6軒のミシュランガイド推奨（従来はミシュランプレート）レストランは以下のとおり。ミシュランガイド推奨レストランは合計62軒となっています。

• Taj Mahal（ドゥブロヴニク）ボスニア料理
• Johnson（MošćeničkaDraga、北部アドリア海）
• Kinoteka（スプリット）モダン料理
• Gallo（ザグレブ）地中海料理
• Nav（ザグレブ）創作料理
• Il Ponte（トロギール）地中海料理

エリア別ミシュランガイド2022掲載レストランリスト

新しく追加されるレストランがある一方で消えていくレストランも…今後の記録のためにエリア別の一覧リストを作りました。掲載軒数が多い順に並べています。

エリア	軒数	一つ星	ミシュランガイド推奨（旧ミシュランプレート）	ビブ・グルマン
イストラ	19	Agli Amici, Monte	Badi, Buščina, Cap Aureo, Damir & Ornella, La Puntulina, Luciano, Marina, Meneghetti, Morgan, Pergola, Ribarska Koliba, San Rocco, Sv. Nikola, Zigante,	Alla Beccaccia, Batelina, Malo Selo,
ザグレブ	18	Noel	Beštija, Bistro Apetit, Boban, Dubravkin put, Gallo, Le Bistro, Mano, Mano2, Mon Ami, Nav, Takenoko, Pod Zidom, Tekka, Theatrium, Zinfandels	Tač, Izakaya
ドゥブロヴニク	15	360, LD	Above 5, Bugenvila, Dubrovnik, Filippi, Nautika, Pjerin, Proto, Stara Loza, Taj Mahal, Tavulin, Vapor, Zuzori	Mate
スプリット	12		Dvor, Jeny, Kadena, Kinoteka, Il Ponte, Maslina, TRS, Zoi, Zrno Soli	Fetivi, Škoj, Šug
北部アドリア海	7	Alfred Keller, Draga di Lovrana, Nebo	Johnson, Matsunoki, Navis, Villa Ariston
中部アドリア海	7	Boškinac, Pelegrini	Boba, Foša, Kaštel, Tri Piruna	Vinko
内陸部	6		Bedem, Mala Hiza, Waldinger, Zlatne Gorice	Dunav, Vuglec Breg

クロアチアのミシュラン、ビブ・グルマン獲得レストラン2022

コスパに優れているビブ・グルマンは、スプリットのŠugが１軒追加、合計12軒となっています。

クロアチアのミシュラン・グリーンスター獲得レストラン2022

2020年にスタートしたミシュラン・グリーンスター。2021年はザグレブのジンファンデルだけでしたが、2022年には新たにコルチュラ島のKonoba Mateが加わり、２軒となりました。

ザグレブのミシュランガイド掲載レストラン概要

今度どこに食事に行こうかな、と検討するとき用に作ってみました。ゴエミヨのポイント順に並べています。ゴエミヨは高級店からB級グルメ、ケーキ屋さんまでカバー、私がこれまで食事をした実感値ともけっこうあっていて、信頼できると思っています。ゴエミヨ店は掲載多数ありすぎるので、今回はミシュランガイド掲載店のみリストにしてみました。

		価格帯*	GM**	立地	料理
推奨	Zinfandels	635	17	中心部	モダン
★	Noel	280-950	16.5	中心部	モダン
推奨	Mano	350-850	16.5	中心部	ステーキ
推奨	Mano2	320-790	16.5	中心部	クロアチア
ビブ	Tač	420	16	車	伝統
推奨	Bistro Apetit	512-740	16	車	地中海
推奨	Dubravkin put	495	16	車	地中海
推奨	Le Bistro	215-525	15	中心部	フレンチ
推奨	Tekka	442	15	車	日本
推奨	Theatrium	370	15	中心部	地中海
推奨	Takenoko	585	13	中心部	日本
推奨	Gallo	525	13	中心部	地中海
ビブ	Izakaya	130-250	13	車	日本
推奨	Boban	119-344	12.5	中心部	伝統
推奨	Beštija	165-298	12	中心部	マーケット
推奨	Nav	890	ー	中心部	創作
推奨	Pod Zidom	325-545	ー	中心部	マーケット

クロアチア旅行で美食体験を楽しむお役に立つとうれしいです♥皆さんの体験談もぜひシェアいただけると、すごく参考になります！