子供の時から食べることが大好きで
おいしいものには人一倍こだわりがある私
「美味しんぼ」は愛読書の一つ
しかもアドリア海沿岸在住２０年のうち
オリーブオイルとワイン農家に嫁ぎ
素朴な自然のめぐみがあふれるフヴァル島での暮らしは早１０年。
無農薬の畑で収穫した味の濃い野菜や
漁師さんが獲ったばかりのアドリア海の海の幸
手摘みのオリーブを収穫してすぐにコールドプレスしたエキストラバージンオリーブオイルを
毎日のように長年食べ尽くして鍛えた舌には
ちょっと自信がある。
イカでもタコでもムール貝でもエビでも牡蠣でも
見ただけで冷凍ものかアドリア海産かわかると自負している（根拠なき自信😂）
クロアチア料理の極上の実力を知っている身としては
天然ものか養殖ものかは食べればすぐにわかるし
手を抜いた安価な食材選びや、ずさんな調理は
一口食べただけで、心の底からがっかりする
そんな私がガイドやアテンドでお客様にご案内する料理は
日本人好みのクロアチア料理にかけては
おそらく一番厳しい批評家を自認する私がおいしいと思うものを食べていただきたい！と
日夜調査研究中
と、前置きが長くなりましたが
今回のお客様は
今年初めて、久しぶりのご案内となるコルチュラ島のコルチュラタウン
レストランの食事は
シェフが変わったりオーナーが変わったり、若い世代に代替わりすることで
メニューだけでなく、食材選びも料理も変わってしまうことがあるため
お気に入りのレストランでも
シーズン初めは実際に食べてみるまで、毎年戦々恐々です
さらにお客様の出身地や年齢、食へのこだわり
お酒を召し上がるかどうかはもちろん
そのときの気分や前後のお食事とのバランス
ご予算によって
食事に求めるものは、千差万別！
その時々のTPOにあわせて
お客様にご満足いただけるオプションは複数用意しておきたいと
このときはたまたま
お客様をご案内する前日にランチと夕食を食べるタイミングがあったので
新規開拓調査を敢行！
この日のテーマは
お客様からリクエストをいただくことが多い
シーフードパスタ
ミシュランガイドやゴエミヨ、トリップアドバイザーやGoogleレビューも読み込みながら
クロアチア旅ソムリエの祥さんとも相談
レストランのお客様の入り具合や、食べているものを観察して
熟考したあげく入ったレストランのランチはこちら
雰囲気は素晴らしく
味も悪くなかったが
このレベルのお店にお客様をご案内するわけにはいかない💦
評判がよく車で10分のレストランで夕食をするのをあきらめて（お客様が車利用をご希望されなかったため）
さらに調査を続けたうえで試してみた夕食がこちら
（暗いので写真うつりが悪いのが残念）
大当たり！
頑張ったかいがあって
当日のお客様にも喜んでいただき
ガイド冥利につきるお褒めの言葉もいただきました！
ガイドの仕事もレストランでの食事も一期一会
お客様にご満足いただけるよう
失敗を乗り越え、おいしいものをみつけた喜びはひとしお♡
クロアチアのおいしいをお届けすべく、これからも日々精進します！
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💡クロアチア個人旅行にかかせない在住日本人ツアーガイドの口コミ情報はこちら（鋭意準備中です💦）
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