2025年8月、クロアチア人の夫と2人でボスニア・ヘルツェゴビナの首都サラエヴォに3泊4日で観光旅行に行ったときに食べたレストランや、ボスニア・ヘルツェゴビナに行ったら食べたい料理をご紹介します！
サラエヴォでどこで何を食べるべきか教えてくれた人
・サラエヴォ出身のママ友が聞いてくれたサラエヴォ在住の現地の友達
・おいしいものにはかなりうるさいクロアチア旅ソムリエのゆきこさん
・以前サラエヴォのアメリカや日本の某政府機関に勤務していた友人
・サラエヴォ徒歩ツアーとボスニア・ヘルツェゴヴィナ日帰りツアーの2人のガイドさん
食べるの大好き！料理にはかなりうるさいです！
サラエヴォと言えばB級グルメのチェヴァプチチやピタ（ブレク）
サラエヴォと言ってまず思い浮かぶのはB級グルメのチェヴァプチチやピタ（ブレク）。たくさんのお店をお勧めしてもらいましたが、まず行ったのはママ友の友達とガイドさんのトップチョイスのこちら。
ペティツァPetica│チェヴァプチチ
行ったのは土曜日の13時すぎ。テラス席満席、店内は引率付きちびっこサッカー少年の団体で満席。15分くらい待ってやっとテーブルを確保することができ（回転は速い）、チェヴァプチチの大veliki ćevapčići（14BAM）にカイマックkajmak（3BAM）を頼んで二人でシェアしました。
ピタ屋さん↓で隣の席に座って話が弾んだサラエヴォ在住の母娘のイチオシもこちらがお気に入りと、地元民100%推し！
スペシャルSpecijal│チェヴァプチチ
日を改めてもう１カ所行ったチェヴァプチチ屋さんはゆきこさんおすすめのこちら。
行ったのは日曜日の20時。テラス席満席でしたが、7～8分くらい待ってテーブルを確保（回転は速い）、チェヴァプチチćevai（13BAM）にカイマックkajmak（2BAM）を一人１個ずつ頼みました。
ボスナBosna│ピタ（ブレク）
サラエヴォに来たらチェヴァピ（チェヴァプチチ）とともに、必ず食べるべきB級グルメの双璧といえばブレク。ボスニアではひき肉入りのみブレク、ひき肉以外の具材が入ったものはピタというようです。
クロアチアでは棒状のものはピタ、渦巻状やパイ状のものはブレクと言う気がします🤔
ブレク（ピタ）はゆきこさんとガイドさんおすすめのお店に、月曜日のランチに行きました。
下はたまたま隣の席に座っていたサラエヴォ在住母娘おすすめのひき肉とじゃがいものピタ。１人前を半分ずつ（２本ずつ）にしてもらってクリームをかけてもらいました。
ひき肉とじゃがいものほかには、カッテージチーズ、ほうれん草を選ぶことができました。
下は夫が頼んだブレジックburedžik。クリームとガーリックがたくさんかかっています。
ドリンクの飲むヨーグルトも含め、二人で20BAM支払いました。
隣のチェヴァピ屋さんも同系列なので、ピタ屋さんに席がないときは、チェヴァピ屋さんの席でピタを頼んでいる人も見かけました。
コッド・プニツェKod Punice│ゆきこさんイチオシのサンドイッチ屋さん
ゆきこさんイチオシのサンドイッチ屋さんには、到着翌朝の土曜日朝９時過ぎに行きました。私の写真よりこちらの投稿が一番。
ウォーキングツアーのガイドさんも絶賛していました。
せっかくなら一度は食べたいボスニア郷土料理
私は4日間B級グルメ徹底食べ比べでもよいと思っていたのですが、クロアチア人夫が、ちゃんとしたレストランでボスニア郷土料理を食べたいということで、レストランにも２軒行きました。
イナット・クチャInat kuća
以前サラエヴォにある日本の政府機関に勤めていた友人おすすめで行った、ボスニア料理の定番人気レストランはこちら、イナット・クチャInat kuća。初日の夕食に行きました。
金曜日、しかもサラエヴォ映画祭の最終日ということもあり、事前に送っていた予約フォームにも返事がなく、電話も応答なしという状況。食事の時間としてはちょっと中途半端な17時半頃行ったら、案の定空いていて、市庁舎が見える川沿いのテラス席に座ることができました。
オーダーしたのは、イナット・クチャ前菜盛り合わせU Inat Meza32BAM（約16ユーロ）
サハンsahanの小皿とメニューに書いてあったのを理解できていなかったのですが、下は拡大したもの。ひき肉やお米をパプリカや小玉ねぎ、カラードグリーンに詰めて煮込んだドルマdolmaでした。
量が予想外に多かったのと、内容がかぶっていたので、ドルマを注文していたのを、キャンセルしました💦
メイン？はクレペKlepe20BAM。ボスニア伝統食のお肉が中に入ったラビオリ、サワークリームとガーリックかけ。
テラス席が空いていたのでテラス席に座ってしまいましたが、屋内も雰囲気がよかったです。
時折、伝統楽器？を演奏している人もいて、よい感じでした。
各国貴賓やハリウッドスターなどセレブ御用達レストラン
ママ友の友だちやガイドさんのおすすめで、各国貴賓やハリウッドスターなどセレブ御用達レストランにも行きました。壁にはクロアチア歴代大統領が訪れたときの写真はもちろん、ヨーロッパの皇室、ハリウッドスター、テニスのイワニセビッチ選手の写真がずらり。
ウェーターさんのおすすめに従ってそれぞれ半量にしてもらい、下の伝統料理４種をいただきました。
ピタ（ブレク）が名物なのか、まわりのテーブルの人はブレクを頼んでいる人が多かったですが、「レストランでわざわざブレクでおなかをいっぱいにするのはもったいない」ということでたのみませんでした。
またラム肉も頼みたいと思ったのですが、待ち時間が１時間かかるということで、断念しました。
デザートはフルマジクHurmadžik（フルマシツァHurmašica）、カダイフKadaifとリンゴのピタ（パイ）アイスクリーム添えの3品を頼んだら、盛り合わせで出てきました。
レストランの雰囲気もサービスも要人御用達だけあってよかったです。
サラエヴォでもちょっと高級感があるファインダイニングを探してみましたが、残念ながら見つけることはできませんでした。
ボスニアのスイーツやカフェ
ボスニアといえばボスニア・コーヒー。
コーヒー粉が下に沈むのをしばらく待って、上澄みをそっとカップに注いで、そのさらに上澄みをゆっくりいただきます。
トルココーヒーと同じものなのですが、以前、トルココーヒーと失言して、訂正されたことがあります(苦笑)
お茶も飲みました。以前トルコで飲んだ時は甘かった記憶がありますが、今回サラエヴォで飲んだお茶はまったく甘くありませんでした。
スイーツは激甘そうだけど、気になるものがいろいろありました。
胃袋の余裕がなくて、食べられなかったのが残念。
バクラヴァ・ドゥチャンBaklava Ducan
市内ウォーキングツアーのガイドさんが勧めてくれたスイーツショップはこちら
あちこちで売ってるピスタチオが乗ってるバクラヴァは観光客むけ。こちらのお店で食べられるのがサラエヴォ伝統のバクラヴァです！
私は、以前食べたカダイフがおいしかったので（どこで食べたのか忘れてしまった💦）、あちこちでカダイフを試してみました。
クネフェKunefe
ムスリム諸国に出張が多い夫の高校時代からのムスリム系クロアチア人の友人がおすすめしてくれたのは、クネフェKunefe。
もともとトルコで人気のスイーツで、ボスニアのスイーツではないようなのですが、おいしかったです。
Wikipediaによると「アラブ世界で一番有名なお菓子」だそう。クナーファとかキュネフェと表記されることもあるようです。
注文してから焼いてくれるので、10分くらい待ちました。10BAMでした。
夫がサラエヴォのどこで食べられるか調べて、私たちはたまたまこちら↓でいただきました。
番外編│マーシャルズ・ジェラートMarshall’s Gelato
夜あてもなくふらふら散策していてたまたま食べたジェラートショップ（ジェラートの写真は撮り忘れました💦）。
お値段はサラエヴォにしては若干お高めでしたが（二人で11.5BAM）おいしかったです。ピスタチオを味見して私にはちょっと甘すぎたので、マンゴーにしました。
サラエヴォの眺望が楽しめるカフェ
サラエヴォの眺望が楽しめるカフェには２か所行きました。
ホテルヘッコ9階の展望カフェ
こちらはママ友の友達が勧めてくれたところ。日帰りツアーに参加したほかの参加者の人たちも話題にしていました。
ケーブルカー展望台カフェ
こちらはケーブルカーで上ったところ。ガイドさんのおすすめのほか、サラエヴォ在住の女性も外国人のボーイフレンドと来ていた地元民推しスポット。ケーブルカーは一人30BAMとお高めですが、天気がよければ絶景が楽しめます。
サラエヴォで食べたものやレストランの感想
おいしかったものや残念だったものなど玉石混交。クロアチア旅ソムリエのアテンドサービスでサラエヴォをご案内させていただく際には、ご希望を伺いながら、イチオシのお店をお勧めいたします✨
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💡クロアチア個人旅行にかかせない在住日本人ツアーガイドの口コミ情報はこちら（鋭意準備中です💦）
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