クロアチア、スロヴェニア広域エリアで唯一のミシュラン3つ星レストランでワールドベストレストラン50常連のヒシャ・フランコHiša Frankoで2023年7月初めに食事をしたときの様子です。
宿泊の様子は別記事でレポートします。
ヒシャ・フランコHiša Frankoの概要とアペリティフ
夕食は７時の予約だったので、まずテラスでアペリティフ。
まわりには本当になんにもない
私はオリジナルソフトドリンクのコンブチャ（右）夫はオリジナルアルコール（左）
テラスから中をのぞいた様子。予約したときは１９時が一番早いと思っていましたが、すでに着席しているテーブルもありました。
インテリアは、ナチュラルシンプルなオープンスペース。以前行ったコペンハーゲンのノーマNomaに似ていると思いました。
時間になったので、中に移動。
テーブルの上にあったのは
苔を指で楽しんで、という趣向でした😮
ヒシャ・フランコHiša Frankoの夕食
ヒシャ・フランコHiša Frankoでは、テイスティングメニュー１種のみ選ぶことができます。
予約をしたときに届いたレストランからの説明はこちら
レストランでは、テイスティングメニュー（ドリンク別）をご用意しております。アラカルトメニューはございません。ご希望であれば、メニューに合わせてワインまたはノンアルコール飲料をお選びいただくことも可能です。
各サービスは通常約3時間かかります。シェフのアナ・ロシュとそのチームが用意するテイスティングメニューは、季節ごとの地元の食材、ソチャ渓谷のテロワール、そして何よりもシェフの個性、遊び心、旅の経験が融合した、格別で奥深い食の旅へと皆様をお連れします。ヒシャ・フランコにお越しの際は、どうぞ心ゆくまでお寛ぎいただき、私たちに旅のすべてをお任せください。
健康に害を及ぼす可能性のあるアレルギーをお持ちの場合は、お知らせください。できる限りご要望にお応えいたします。
食事の前の1杯目は二人とも、シャンパンをいただきました。
食事にあわせて、クロアチア人の夫はワインペアリング、私はせっかくだったのでノンアルコールペアリングにしてみました。
この段階で夜９時過ぎ
ヒシャ・フランコHiša Frankoの感想とお値段
ヒシャ・フランコHiša Frankoの感想とお値段については、クロアチア旅ソムリエのスロヴェニア有料サービスご利用のお客様に限定提供しています。
公式ラインからご照会ください。
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