JAZ by Ana Roš Poreč（ヤズbyアナ・ロシュ・ポレチュ）は、クロアチア、イストラ半島の人気リゾート地ポレチュ（Poreč）のウォーターフロントに2026年春にオープンしたレストラン。
スロベニアを代表する伝説のミシュラン3つ星レストランHiša Frankoヒシャ・フランコのオーナーシェフで、世界ベスト女性シェフにも選ばれたアナ・ロシュ（Ana Roš）氏が手掛ける今注目度ナンバーワンのレストラン、ということで４月中旬、ゆきこ＆祥の二人でさっそく偵察に行ってきました！
ヤズbyアナ・ロシュ・ポレチュでいただいた夕食
ヤズbyアナ・ロシュ・ポレチュで夕食ゆきこ＆祥の二人でいただいた夕食はこちら。
夜で屋内だったので、写真が美しくなくてすみません💦
冷たい前菜から３種と温かい前菜から３種の前菜合計６種類を二人でいただきました。
地元リム湾養殖の牡蠣
ヴィテッロ・トンナート（Vitello Tonnato）
白身魚のセビーチェ
トムヤムスパゲッティのクヴァルネル湾産ヨーロッパアカザエビ添え
卵とイストラ産アスパラのイストラ産ベーコンとパン粉仕立て、ポテトフォーム添え
きのこの黒トリュフ仕立て
ヤズbyアナ・ロシュ・ポレチュの概要
伝説のミシュラン3つ星レストランHiša Frankoヒシャ・フランコのオーナーシェフで、世界ベスト女性シェフにも選ばれたアナ・ロシュ氏がプロデュースするカジュアル・ダイニングレストランJAZ by Ana Rošヤズbyアナ・ロシュは、スロヴェニアの首都リュブリャナに続いて２軒目。
リュブリャナのJAZ by Ana Rošヤズbyアナ・ロシュは、ミシュランガイド推奨レストランにも選ばれています。
こちら、ポレチュの店は、クロアチアの老舗ホテルを全面改装した五つ星ホテル「Jadran Heritage Hotel（Valamar系列）」の1階に入っています。
４月初めのオフシーズンでしたが、金曜日夜ということもあってか、満席だったので、予約をしておいてよかったです。
カジュアルダイニング、というコンセプトのためか、２人席はすべてハイテーブルでした。
ミシュラン三ツ星レストランのセレブシェフプロデュースということで、ビビっていましたが、一皿当たりの料金は前菜で２０‐３０€とダルマチアのアドリア海沿岸部に比べるとお手頃感がありました（円換算禁止）。慣れというものは恐ろしいものです。
ヤズbyアナ・ロシュ・ポレチュの感想
JAZ by Ana Roš Porečヤズbyアナ・ロシュ・ポレチュの感想については、クロアチア旅ソムリエのポレチュ有料サービスをご利用のお客様に限定提供しています。
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